界首市新马集：纯手工粉皮制作 小产业大发展
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时间：2020-04-07
导读：
近日， 在界首新马集镇陈庄村，家家户户门口竖满了晾晒粉皮的高粱帘子，一家家门口支起热气腾腾的大锅，淀粉糊随着勺子的一落一提，落在旋子里，旋子在老师傅的手下飞快地在锅内转动着，瞬间一张晶莹剔透的粉皮便制作好了，接着“起皮”、“拔水”、“贴帘凉晒”，粉皮就这样制作成了。
有二十多年粉皮制作经验的陈连生说：“我们这里的粉皮制作还是纯手工，没有一道工序使用机械，从打糊、上锅、起皮、凉晒都是手工，所以制作出来的粉皮口感筋道，久煮不碎，再说用的都是红芋粉，也不加什么假，吃起来放心。”
前几年，陈庄村加工粉皮还停留在群众为打发农闲时间当作“零活”来干，自家种几亩红芋磨粉，然后秋季开始做粉皮，一年挣几个零花钱。近两年，该镇积极在为粉皮产业找出路，做好政策方面的保障服务，并且组织群众成立了粉皮加工协会，在原料购进、加工制作、粉皮质量、销售上进行统一规范，确保了粉皮质量和销售。现在陈庄村共有50多户家庭作坊在制作粉皮，由于质量过硬，粉皮制作户们不用外出销售，客户主动到这里提前下单，到期提货，就能卖出个好价钱。
陈连生说：“从后秋开始干，到明年四五月份，我这总共能制作粉皮一万多斤，现在一斤粉皮7块钱左右，除去杂七杂八，一季子下来也能挣个两三万块钱。”
现在，陈庄村依托粉皮加工特色产业，村里的加工户们纷纷走上了致富路，附近村的群众看在眼里，急在心里，也纷纷到这里“投师傅、学技术”，有效带动了周边群众奔向致富路。
据悉，陈庄村一年粉皮销售近60万斤，纯利润超一百万元。
通讯员 荣云飞
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