阜阳源头加锁防“地沟油”回流

     11月23日下午，在送完中午就餐的客人后，阜城某酒店厨师长徐思进就忙着组织后厨人员，清洗使用过的餐具、厨具等。只见这些冲洗过餐具、厨具的油污水，在经过排水槽里的一个“铁盒子”之后发生了变化，比之前干净了不少。
       “这个铁盒子叫油水分离器，油污水经过它的处理，里面的油脂被留住，水也得到了一定程度的净化。”徐思进告诉记者，被油水分离器留下的油脂，会有专门人员定期来收取，作为工业原料进行二次利用。
       据了解，长期以来，一些餐饮服务单位所排放的油污水，被不法分子当成了违法炼制“地沟油”的原料。“像一些大的饭店，每天排放的油污水中，都含有大量的油脂成分，这些油脂一旦被不法分子取走、违法炼制，就有可能变成‘地沟油’，回流到餐桌上，危害消费者的身体健康。”市食品药品监督管理局副局长吴军介绍，为破解这一难题，该局从去年开始，倡导我市餐饮服务单位通过加装油水分离器，进行废弃油污处理。目前，全市已有100多家餐饮服务单位安装了油水分离器。
      “在餐饮服务单位安装油水分离器，如同设在‘地沟油’源头的一把锁，让那些利用油污水违法炼制‘地沟油’的行为无法得逞。”吴军介绍，目前我市餐饮服务单位安装的油污分离器，都由具备相关资质的企业免费提供，作为交换条件，被油污分离器“截留”的废弃油脂，也将免费由相关企业进行回收，进行二次利用。
       徐思进告诉记者，他所在的酒店从去年开始，就与我市一家专门利用废弃油脂进行工业品加工的企业达成协议——对方定期上门，回收酒店利用油污分离器“截留”的废弃油脂，并保证不使用在餐饮领域。徐思进还向记者展示了一张收集废弃油脂的签到表。记者在这张表上看到，上面详细地记录着每次废弃油脂回收的时间、数量以及回收人员等信息。
       “如此一来，餐饮服务单位的废弃油脂就变得可追溯，某一段时间产生了多少废弃油脂，谁来回收的，流向哪里，都记录得清清楚楚。”吴军介绍，我市现有两家工业企业具备处理此类废弃油脂的资质。在此基础上，利用加装油污分离器进行废弃油脂“截留”的做法，也正在全市餐饮服务单位中逐步推广。（阜阳日报  记者 李方达）